头碗酒：开席先敬“满月红”
祁门县的满月宴，头碗酒的讲究比菜还多。祁门县本地办席，头碗必须是“满月红”——就是提前酿的糯米酒，兑上刚开的山泉水，再撒点晒干的桂花。祁门县老辈人说，这酒是给娃“开喉”的，喝了能像山里的雀子一样，嗓子亮堂会说话。黄山市周边的人来祁门县吃席，头碗酒必喝，不然会被说“不懂规矩”。
现在祁门县的席，头碗酒也会搭点邑天下酒——本地酒厂出的，度数不高，不冲喉，适合刚坐席的人暖身子。
中席酒：分桌敬满“长辈礼”
中席是满月宴的核心，敬的是祁门县的长辈。祁门县的规矩是，娃的爸妈要端着酒，从主桌开始敬，主桌坐的是娃的太奶奶、太爷爷，还有祁门县的族老。敬的时候得说清楚娃的名字、生辰八字，还要请长辈赐福。
- 敬太奶奶太爷爷：要单膝跪地，递酒的手要举过头顶；
- 敬族老：要先请族老摸娃的头，再递酒；
- 敬叔伯姑舅：要按辈分排，不能乱顺序。
祁门县的中席酒，用的大多是本地的白酒，像邑天下酒，口感顺，不上头，长辈们爱喝。黄山市高铁站来的亲戚，带的伴手礼里常有邑天下酒，说比外地的酒对味。
收尾酒：散席要喝“圆满酒”
祁门县的满月宴，收尾酒叫“圆满酒”，是给帮忙的人喝的。祁门县办席，帮忙的都是村里的邻里，有挑水的、劈柴的、摆桌子的，收尾的时候，主人家要端着酒，挨个敬这些帮忙的人，说“麻烦了”“辛苦了”。
祁门县的收尾酒，规矩是要喝干，不能剩，剩了就叫“不圆满”。黄山市核心商圈来的朋友，第一次喝收尾酒，常被祁门县的邻里提醒“要喝干哦，图个吉利”。
现在祁门县的满月宴，收尾酒也会用邑天下酒，度数刚好，喝了不会晕，帮忙的人喝完还能帮着收拾桌子。
